Pasta Amatriciana

Posted by Charlotta Hagberg on Tuesday, February 9, 2010
Idag är det riktigt kallt och det har varit kallt hela januari och februari. Det konstiga var att på julafton hade vi 21 grader varmt klockan 12.00 medan fyra dagar senare var det minusgrader på morgonen. Men någon snö har inte kommit och det är nog tur det då det skulle bli ett stort kaos. Som utlovat kommer här receptet på Amatriciana såsen som skall serveras med Rigatoni eller Bucatini pasta och sedan skall man riva Pecorini ost över det hela.
Ingredienser för 4 personer:
100 gr. guanciale skuren i små bitar,
olivolja,
finhackad lök,
peperoncino ,
300 gr tomater på burk
salt
(ev. ett glas vitt vin)

Låt peperoncinon och guancialen bryna i en kastrull med olivolja ända tills fettet börjar att försvinna från guancialen. (Häll eventuellt i vinet).  Lägg sedan i löken och låt bryna i några minuter. Häll över de krossade tomaterna eller passera hela tomater. Låt sedan såsen stå och småputtra och smaka av med salt. Såsen skall helst småputtra en tjugo minuter.



about me


Har bott i Rom och utanför Rom i cirka 20 år. Har man och två barn. Arbetar med översättning och min mans limousin företag med bokningar och ordna turer, bröllop och utflykter för våra kunder.

Categories

Pasta Amatriciana

Posted by Charlotta Hagberg on Tuesday, February 9, 2010
Idag är det riktigt kallt och det har varit kallt hela januari och februari. Det konstiga var att på julafton hade vi 21 grader varmt klockan 12.00 medan fyra dagar senare var det minusgrader på morgonen. Men någon snö har inte kommit och det är nog tur det då det skulle bli ett stort kaos. Som utlovat kommer här receptet på Amatriciana såsen som skall serveras med Rigatoni eller Bucatini pasta och sedan skall man riva Pecorini ost över det hela.
Ingredienser för 4 personer:
100 gr. guanciale skuren i små bitar,
olivolja,
finhackad lök,
peperoncino ,
300 gr tomater på burk
salt
(ev. ett glas vitt vin)

Låt peperoncinon och guancialen bryna i en kastrull med olivolja ända tills fettet börjar att försvinna från guancialen. (Häll eventuellt i vinet).  Lägg sedan i löken och låt bryna i några minuter. Häll över de krossade tomaterna eller passera hela tomater. Låt sedan såsen stå och småputtra och smaka av med salt. Såsen skall helst småputtra en tjugo minuter.